4人分
準備時間： 5分
調理時間： 8時間強
材料
- ケベック産ポークオッソブッコ 1kg
- お好みの油脂（バター、オイル、Mycryoココアバター）60ml（大さじ4）
- にんじん 2本（粗みじん切り
- 玉ねぎ 1個（粗みじん切り
- ニンニク 4片（みじん切り
- トマトペースト 30 ml (大さじ2)
- 赤ワイン 250ml（1カップ
- オレンジジュース1L（4カップ
- タイム 2本
- ベイリーフ 1枚
- トマト（さいの目切り）500ml（2カップ
- 生クリーム 125ml
- ブラウンブイヨンまたはブロス95ml（3/8カップ
- 塩・胡椒 適量
準備
- オーブンを150℃に予熱する。
- 肉に塩と胡椒をふる。
- 熱したフライパンで、マイクリオバターまたはお好みの脂で豚肉を焼く。皿に取り分けておく。
- 肉、ニンジン、タマネギ、ニンニク、トマトペースト、ワイン、オレンジジュース、タイム、ローリエ、トマト、生クリーム、ブラウンストックをスロークッカーに入れ、蓋をして中温で8時間煮込む。味付けを確認する。
- 生パスタを添える。
