豚ロースステーキ、芽キャベツとベーコン添え

豚ロース肉の芽キャベツとベーコン添え

分量：4 - 準備時間：10分 - 調理時間：15～20分

材料

• ケベック産豚ロースステーキ（厚さ1''）4枚
• お好みの油脂（バター、オイル、マイクリオのココアバター） 30 ml
• ベーコン（みじん切り） 4枚
• バター 60 ml (大さじ4)
• 芽キャベツ（きれいに洗って半分に切る） 1 l (4カップ)
• はちみつ 15cc
• ニンニク（みじん切り） 1片
• 玉ねぎ（みじん切り） 1個
• タイム（葉を取り除く） 2本
• 辛口の白ワイン 125ml
• 塩・胡椒 適量

準備

1. オーブンを200℃に予熱する。
2. 豚ロースステーキに塩・胡椒をする。
3. 熱したフライパンで、マイクリオバターまたはお好みの脂を塗った肉を片面2分ずつ焼く。取り出しておく。
4. 同じフライパンでベーコンを2分間焼き、カリカリになったら取り出して肉と一緒に脇に置いておく。
5. 同じフライパンにバターと芽キャベツを入れ、強火で炒める。
6. ハチミツ、ニンニク、タマネギ、タイム、白ワインを加えて混ぜ合わせる。
7. ベーコンと肉を加え、蓋をして中火で8分加熱する。味付けを確認する。
8. ご飯を添える。