ファ・メープル・キャラメル・クリスピー・ポーク
分量：4 - 準備時間：15分 - 調理時間：8～10分
材料
- FAA (Made with Love) メープルキャラメル 1瓶
- ケベック産豚テンダーロイン（厚切り） 1枚
- キャノーラ油 60ml (大さじ4)
- 溶き卵 1個
- コーンスターチまたは片栗粉 125ml (1/2カップ)
- ベーキングパウダー 15 ml (大さじ1)
- ピンクペッパー（粗みじん切り） 8cc
- 塩、こしょう 各適量
- 揚げ油 適量
トッピング
- 赤玉ねぎ（薄切り） 3個
- オリーブオイル 60 ml (大さじ4)
- 黄ピーマン（千切り） 1個
- ニンニク 2片（みじん切り
- タイム（葉を取り除く） 3本
- ローズマリー（葉を取り除く） 1本
- ケイパー（大さじ4） 60cc
- レモン汁 1個
- 塩・胡椒 適量
作り方
- ボウルに油をひき、塩、胡椒をする。
- 溶き卵を加えてよく混ぜる。
- コーンフラワーとベーキングパウダーを加え、豚薄切り肉にまぶす。
- 熱したフライパンに油をひき、豚薄切り肉を2～3分、カリカリになるまで焼く。
- 取り出して吸水紙の上に置いておく。塩・胡椒をする。
- 熱したフライパンで余分な油を落とし、オリーブオイルで赤玉ねぎを2～3分炒める。
- コショウ、ニンニク、タイム、ローズマリー、ケイパー、レモン汁、塩、コショウを加え、野菜が色づいて柔らかくなるまで炒める。味付けを確認する。
- カラメルを45～60ml（大さじ3～4）入れたボウルに豚薄切り肉を入れ、カラメルを塗る。
- 豚肉をソテーした野菜とお好みのでんぷん（米、麺、ポレンタ、クスクス、キヌアなど）と一緒に盛り付ける。
