肉団子スープ
分量 : 4 - 準備時間 : 15分 - 調理時間 : 約25分
材料
ミートボール
- 牛ひき肉 225g
- 豚ひき肉 225g
- パセリの葉（みじん切り） 60 ml（大さじ4
- バジルの葉（みじん切り） 60 ml (大さじ4)
- 玉ねぎ（みじん切り） 250 ml（1カップ
- ニンニク（みじん切り） 1片
- 蜂蜜 15 ml (大さじ1)
- チリフレーク 1つまみ
- 卵 1個
- パン粉 75 ml (大さじ5)
- オリーブオイル 60 ml (大さじ4)
- 塩コショウ 適量
ブイヨン
- ニンジン（さいの目切り）250ml（1カップ
- ハーブ・ド・プロヴァンス 5ml
- ニンニク 2片（みじん切り
- トマトペースト 15 ml (大さじ1)
- チキンブイヨン 1.5リットル（6カップ
- グリーンピース 250ml（1カップ
- すりおろしたパルメザンチーズ 125cc
- スープヌードル 500ml（2カップ
- 塩・胡椒 適量
作り方
- ボウルにひき肉、パセリ、バジル、タマネギ、ニンニク、蜂蜜、唐辛子、卵、パン粉、塩、胡椒を入れて混ぜる。
- 大理石大の小さなミートボールにする。
- 熱したフライパンに少量の油をひき、ミートボールを片面2分ずつ焼く。
- ニンジンのブリュノワーズ、ハーブ・ド・プロヴァンス、ニンニク、トマトペーストを加え、ブイヨンで蓋をして15分煮る。
- エンドウ豆、パルメザンチーズ（半量）、麺を加え、6～7分煮る。味を調える。
- トーストしたパンを添え、パルメザンチーズを振りかける。
