スパゲッティ カルボナーラ
分量 : 4 - 準備 : 5 分 - 調理 : 15 分
材料
- スパゲッティ 400g
- ベーコン（ケベックポーク） 14枚
- 玉ねぎ（みじん切り） 1個
- 500 ml (2カップ) 35% クリーム
- 卵（黄身） 6個（盛り付け用に4個
- すりおろしたパルメザンチーズ 適量
- 塩・胡椒 適量
作り方
- 塩を加えた熱湯でパスタをアルデンテに茹でる。水気を切っておく。
- その間に、フライパンに油をひき、ベーコンをカリカリになるまで炒める。飾り用に4切れ残しておき、残りはみじん切りにする。
- 同じフライパンで玉ねぎを炒める。刻んだベーコンと生クリームを加え、混ぜながら弱火で煮詰める。
- 食べる直前に、卵黄2個分をボウルで混ぜ、フライパンの混ぜ合わせたものに加える。パスタを加え、混ぜながら弱火にかける。
- パスタを皿に盛り、すりおろしたパルメザンチーズ、殻を半分に切った卵黄、ベーコンをのせる。
