인분: 4인분
준비시간 : 15분
조리시간 : 20~25분
재료
닭
- 닭 가슴살 4개
- 프로방스 허브 믹스 15ml(1큰술)
- 기름 또는 버터 30ml(2큰술)
- 120g / 250ml(1컵) 올드 체다치즈, 강판 또는 슬라이스
- 소금과 후추는 취향에 따라
그린소스
- 500ml(2컵) 신선한 시금치 잎
- 250ml(1컵) 신선한 파슬리 잎
- 125ml(1/2컵) 신선한 민트 잎
- 파 4개, 다진 것
- 마늘 1쪽, 다진 것
- 1개의 할라피뇨, 씨를 제거하고 다진 것 (또는 취향에 따라)
- 라임 1개, 주스
- 메이플시럽 또는 꿀 15ml(1큰술)
- 올리브 오일 250ml(1컵)
- 흰 식초 30ml(2큰술)
- 소금과 후추는 취향에 따라
준비
- 오븐을 200°C(400°F)로 예열하고, 중앙에 랙을 놓습니다.
- 닭 가슴살에 프로방스 허브, 소금, 후추로 양념합니다.
- 뜨거운 팬에 닭가슴살을 기름이나 버터를 두르고 각 면을 2~3분씩 노릇노릇해질 때까지 굽습니다. 불에서 내리세요.
- 작업대 위에 칼을 사용하여 각 가슴살을 지갑처럼 펼친 후, 안에 체다치즈를 넣고 닫습니다.
- 양피지나 실리콘 매트를 깐 베이킹 시트에 닭 가슴살을 올려놓고, 내부 온도가 74°C(165°F)에 도달할 때까지 15~20분 동안 굽습니다.
- 그릇에 핸드 블렌더를 사용하여 시금치, 파슬리, 민트, 파, 마늘, 할라피뇨, 라임 주스, 메이플 시럽, 올리브 오일, 식초를 부드러워질 때까지 블렌드합니다. 양념을 확인하세요.
- 그린 소스를 얹은 닭고기 가슴살과 으깬 감자를 함께 제공합니다.
