Burgers à la parisienne

BURGERS À LA PARISIENNE

Préparation : 20 min

Cuisson : 6 à 8 min

Portions : 4

Coupes : porc haché

Ingrédients

1/2 tasse mayonnaise légère
2 c. à table moutarde à l'ancienne
1 c. à table, de chacun cornichons sucrés et câpres, hachés finement
1 c. à table, de chacun jus de citron et zeste de citron 1
2 c. à table persil frais haché
Sel et poivre frais moulu au goût
1 lb porc du québec haché maigre
1/4 tasse oignon haché finement
4, de chacun pains kaiser, fendus en 2 et grillés et feuilles de laitue frisée

Préparation

Pour la mayonnaise

dans un bol, mélanger ensemble la mayonnaise, 15 ml (1 c. à soupe) de moutarde, les cornichons, les câpres, le jus de citron et le persil. poivrer au goût et réserver au frais.

Pour les galettes

mélanger le porc avec l'oignon, 15 ml (1 c. à soupe) de moutarde et le zeste de citron. façonner en 4 galettes de 1 cm (1/2 po) d'épaisseur et poivrer au goût.
griller à chaleur moyenne sur le barbecue, sous le gril du four ou dans un poêlon-gril pendant 6 à 8 min. à mi-cuisson, retourner à l'aide d'une spatule. saler après cuisson.
savourer dans des pains kaiser garnis de laitue frisée et de mayonnaise rémoulade.

Suggestion d’accompagnement

Servir avec des crudités comme des bâtonnets de concombre, des lanières de poivron rouge et des champignons. accompagner de tortillas de maïs cuites au four.