BURGERS AZTÈQUES
Préparation : 30 min
Cuisson : 6 à 8 min
Portions : 4
Coupes : porc haché
INGRÉDIENTS
- 1 Avocat mûr, dénoyauté
- 2 c. à thé Jus de lime (ou de citron)
- 6 Morceaux tomates séchées (ou 3 abricots séchés), finement émincés
- 1/2-1 c. à thé Piment fort épépiné haché (porter des gants si sensible)
- 3/4 lb Porc du Québec haché maigre
- 1 Oignon, haché finement
- 1 Œuf
- 2 c. à table Moutarde à l'ancienne
- 30 ml Sel et poivre frais moulu au goût
- 4 Pains pitas ou tortillas de blé (souples)
- 4 Tranches de fromage (Monterey Jack, suisse ou autre)
- 4 Feuilles de laitue frisée (rouge ou verte)
PRÉPARATION
- Réduire la chair de l'avocat en purée grossière et mélanger avec le jus de lime, les tomates séchées et le piment. Réserver.
- Mélanger le porc haché avec l'oignon, l'oeuf et la moutarde. Assaisonner au goût. Façonner en 12 boulettes.
- Faire griller à chaleur moyenne sur le BBQ, sous le gril du four ou dans un poêlon-gril pendant 6 à 8 min. À mi-cuisson, retourner à l'aide de pinces. Saler après cuisson. Entre-temps, faire griller les pains ou réchauffer les tortillas.
- Garnir les pains dans cet ordre : fromage, laitue, boulettes, puis préparation à l'avocat. Rouler et servir à demi enveloppé de papier ciré pour tenir le tout.
VARIANTE
Remplacer la préparation à l'avocat par une guacamole du commerce.
SUGGESTION D’ACCOMPAGNEMENT
Croustilles de maïs et quartiers de melon.
VALEURS NUTRITIVES PAR PORTION
- Calories : 539
- Protéines : 38 g
- Glucides : 46 g
- Matières grasses : 25 g
