Portions : pour 4 personnes
Ingrédients
- 800 g de poitrine de porc fraîche
- 50 ml de sauce soya aux champignons noirs
- 30 ml de sucre en poudre
- 2 œufs
- Graines de sésame
- Coriandre fraîche
- 4 portions de Riz Thaï cuit
- Pickles d’échalote
Préparation
- Découper la poitrine de porc en cubes moyens. Les faire saisir dans une cocotte avec de l’huile bien chaude.
- Ajouter la sauce soya aux champignons noirs (très important, elle n’a pas le même goût que la sauce soja classique) et le sucre en poudre. Laisser cuire 5 min environ.
- Baisser le feu, ajouter de l’eau à hauteur, couvrir la cocotte avec son couvercle aux 3/4. Laisser mijoter 30 min environ.
- Faire cuire les œufs durs (9 min de cuisson dans l’eau bouillante). Les écaler et les couper en 2. Les ajouter à la viande.
- Parsemer de graines de sésame et de coriandre ciselée.
- Servir avec un riz thaï et des pickles d’échalote.
