香脆鸡翅和蘸酱

供餐人数：4

准备时间：10 分钟（+ 24 小时腌制）

烹饪时间：8 至 10 分钟（油炸锅）/25 至 30 分钟（空气炸锅）

配料

• 1 公斤鸡翅
• 250 毫升（1 杯）酪乳
• 30 毫升（2 汤匙）烟熏辣椒粉
• 15 毫升（1 汤匙）枫糖浆
• 15 毫升（1 汤匙）干牛至
• 250 毫升（1 杯）面粉
• 125 毫升（1/2 杯）玉米淀粉
• 盐和胡椒粉适量
• 煎炸用油（如果是传统煎法）

准备工作

1. 腌制（提前 24 小时）

油炸版本 ：

1. 在一个大碗中加入酪乳、烟熏辣椒粉、枫糖浆和牛至。加入鸡翅并涂匀。盖上盖子，放入冰箱腌制 24 小时。
2. 传统油炸版本
3. 在油炸锅或深锅中将油预热至 175°C （350°F）。
4. 在碗中加入面粉、玉米粉、盐和胡椒粉。
5. 将腌制好的鸡翅轻轻沥干，然后在干混合物中滚动，使其充分沾上一层干混合物。
6. 分批炸 8-10 分钟，直至金黄酥脆。
7. 在厨房纸上沥干水分，立即蘸上自选的蘸酱食用。

空气炸锅版本 ：

1. 将空气炸锅预热至 200°C（400°F）。
2. 在碗中加入面粉、玉米淀粉、盐和胡椒粉。
3. 将鸡翅稍稍沥干，然后在干混合物中滚动。喷上少许油脂喷雾，使其酥脆。
4. 将鸡翅单层放入空气炸锅的篮子中。
5. 烘烤 25 至 30 分钟，中途翻动鸡翅，直至金黄酥脆。

蘸酱

供餐人数：4 人

准备时间：5 分钟

配料

• 125 毫升（1/2 杯）MAG 蛋黄酱
• 60 毫升（1/4 杯）碎羊奶酪
• 60 毫升（1/4 杯）乳清干酪
• 1 个葱，切碎
• 5 毫升（1 茶匙）辣酱（根据口味调整）
• 15 毫升（1 汤匙）枫糖浆
• 5 毫升（1 茶匙）柠檬皮
• 黑胡椒适量

准备工作

1. 在一个碗中，将蛋黄酱、羊奶酪、乳清干酪、枫糖浆和柠檬皮搅拌至顺滑。
2. 加入葱花、辣酱和黑胡椒。
3. 再次搅拌，必要时调整调味。
4. 冷藏后与鸡翅、生蔬菜或玉米片一起食用。

小贴士

🔥 烹饪前将涂有面包屑的鸡翅静置 10 分钟，可使涂层更加酥脆。

🔥 若想增加辣味，可在面粉中加入 5 毫升（1 茶匙）辣椒粉。

🔥 与 Mayo-Feta 沾酱一起食用，形成奶油和辣味的鲜明对比。