烤照烧茄子和鞑靼牛肉配芥末豌豆片

烤茄子和鞑靼牛肉、芥末豌豆片

配料

• 2 个茄子，切半
• 60 毫升（4 汤匙）卡诺拉油
• 90 毫升（6 汤匙）照烧酱
• 15 毫升（1 汤匙）姜末
• 5 毫升（1 茶匙）大蒜粉
• 1 个青柠，去皮
• 15 毫升（1 汤匙）香菜末
• 60 毫升（4 汤匙）芝麻
• 500 克（17 盎司）魁北克牛肉片
• 60 毫升（4 汤匙）芝麻油
• 60 毫升（4 汤匙）芥末豌豆，压碎
• 2 个葱，切片
• 盐和胡椒粉适量

准备工作

1. 将烤箱预热至 200°C（400°F），烤架放在中间位置。
2. 用刀尖在茄子肉上划痕。
3. 将茄子放在铺有羊皮纸或硅胶垫的烤盘上。
4. 在茄子上涂抹菜籽油和照烧酱，烘烤 30 分钟。
5. 与此同时，在一个碗中将生姜、大蒜、果酱、香菜、芝麻、盐和胡椒充分混合在一起。
6. 在鱼片上涂上混合物。
7. 在烧热的平底锅中，用芝麻油将肉每面煎 1 分钟。取出后静置。
8. 将鱼片切成薄片。加入盐和胡椒调味。
9. 将肉片放在茄子片上，撒上芥末豌豆和葱花。