牛肉玉米腹牛排

玉米牛腰扒

份量：4 - 准备时间：15 分钟 - 腌制时间：12 小时 - 烹制时间：25 分钟

配料

玉米

• 4 穗新鲜玉米
• 60 毫升（4 汤匙）黄油
• ½ 个酸橙，去皮
• 125 毫升（1/2 杯）碎羊奶酪
• 盐和胡椒适量

侧腹牛排

• 60 毫升（4 汤匙）酱油
• 2 瓣大蒜，切碎
• 30 毫升（2 汤匙）枫糖浆或蜂蜜
• 5 毫升（1 茶匙）老抽（辣酱）
• 5 毫升（1 茶匙）磨碎的香菜籽
• 15 毫升（1 汤匙）普罗旺斯混合香草
• 60 毫升（4 汤匙）橄榄油
• 4 份侧腹牛排
• 盐和胡椒粉适量

装饰

• 玉米饼
• 切碎沙拉
• 牛油果泥
• 辣酱
• 红洋葱
• 米饭

准备工作

1. 将烧烤炉预热到最大火力。
2. 在碗中加入酱油、大蒜、糖浆、辣酱、香菜、普罗旺斯香草、橄榄油、盐和胡椒粉。
3. 加入侧牛排，尽可能腌制 12 小时。
4. 在烧烤架上，将侧腹牛排每面烤 4 分钟。取出备用。
5. 在烧烤架上，间接地将玉米棒连皮一起煮 15 分钟，盖上盖子。
6. 修剪玉米棒的两端，去掉叶子。
7. 用刀沿着玉米棒的长度切开，取出玉米粒。
8. 在一个碗中，在黄油上加入玉米粒，让黄油融化，搅拌，然后晾凉。
9. 加入酸橙皮、羊奶酪、盐和胡椒粉。调整调味料。
10. 将肉切成薄片。
11. 在每个玉米饼上铺上肉、玉米混合物和您选择的所有配料。