柬埔寨风味烤牛肉

柬埔寨烤牛肉

份量：4 - 准备时间：10 分钟 - 腌制时间：10 分钟 - 烹饪时间：5 至 6 分钟

配料

• 600 克（20 ½ 盎司）内圆牛肉，切块或薄片
• 1 个香葱，切块
• 1 根香茅，切成段
• 3 瓣大蒜
• 45 毫升（3 汤匙）新鲜生姜，去皮切碎
• 6 片卡菲尔酸橙叶片（去掉主脉）
• 1 个红辣椒，切丁
• 75 毫升（5 汤匙）加兰加，去皮切碎
• 75 毫升（5 汤匙）新鲜姜黄，去皮切碎
• 45 毫升（3 大匙）番茄酱（可选），去皮，去除内层纤维并切碎
• 75 毫升（5 汤匙）鱼露
• 30 毫升（2 汤匙）三巴辣椒（Sambal Oelek）或辣椒
• 15 毫升（1 汤匙）胡椒粉
• 90 毫升（6 汤匙）糖
• 60 毫升（4 汤匙）菜籽油或其他油
• 60 毫升（4 汤匙）水

准备工作

1. 在食品加工机的碗中，将除牛肉外的所有配料磨碎。
2. 磨碎后，加入碗中的牛肉，搅拌均匀。
3. 腌制 10 分钟。
4. 在烧得很热的平底锅中，用大火将肉放入自选的油脂中煎。
5. 根据肉片或肉块的厚度，每面煎约 2 分钟。
6. 与米饭和蔬菜一起食用。

备注：这道菜可以在烧烤炉上轻松烹制。