蜂蜜香草鱼丸

供餐人数 : 4

准备时间 : 30 分钟

冷藏时间 : 2 小时

烹饪时间：15 分钟

配料

玉米粉圆片

• 500 毫升（2 杯）牛奶
• 500 毫升（2 杯）蔬菜汤
• 250 毫升（1 杯）细玉米粉
• 60 毫升（4 汤匙）黄油
• 250 毫升（1 杯）磨碎的帕尔马干酪
• 盐和胡椒适量

鱼丸

• 400 克（13 1/2 盎司）生白鱼（黑线鳕、鳕鱼等）
• 250 毫升（1 杯）煮土豆块
• 1 个鸡蛋
• 60 毫升（4 汤匙）欧芹，切碎
• 60 毫升（4 汤匙）莳萝，切碎
• 8 毫升（1/2 汤匙）姜黄
• 15 毫升（1 汤匙）蜂蜜
• 90 毫升（6 汤匙）橄榄油
• 盐和胡椒适量

酱汁

• 1 升（4 杯）自制番茄酱
• 250 毫升（1 杯）绿橄榄，切碎
• 1 个柠檬，榨汁
• 60 毫升（4 汤匙）欧芹叶，切碎
• 盐和胡椒粉适量

准备工作

1. 在平底锅中加热牛奶和高汤。在小火上倒入粗面粉，用打蛋器不断搅拌，直到没有液体为止，大约需要 5 分钟。
2. 离火，加入黄油和帕尔马干酪。检查调味料。
3. 将煮好的面粉铺在铺有硅胶垫的烤盘上，冷却 2 小时。
4. 用饼干刀切出圆饼。
5. 在烧热的平底锅中，每面煎 2 分钟。取出备用。
6. 将鱼、土豆、鸡蛋、香菜、莳萝、姜黄、蜂蜜、盐和胡椒放入食品加工机的碗中或用手动搅拌机搅碎。
7. 用手捏成小丸子。
8. 在热煎锅中，用橄榄油将肉丸每面煎 2 分钟。
9. 加入番茄酱、橄榄、柠檬汁和香菜，煮 8 分钟。检查调味料。
10. 将一个饺子放在一半数量的玉米粉圆盘上，再盖上另一个圆盘。