印度式烤猪肉串

供餐人数 : 4

准备时间 : 20 分钟

烹饪时间 : 15 分钟

配料

腌泡汁

• 60 毫升（4 汤匙）晒干番茄
• 2 个酸橙，去汁
• 2 瓣大蒜，切碎
• 30 毫升（2 汤匙）生姜，切碎
• 15 毫升（1 汤匙）姜黄
• 60 毫升（4 汤匙）Gara Masala 混合调料
• 辣椒粉适量
• 15 毫升（1 汤匙）蜂蜜
• 30 毫升（2 汤匙）白醋
• 250 毫升（1 杯）原味无明胶酸奶
• 盐和胡椒粉适量
• 2 块魁北克猪里脊肉，切粗丁
• 16 个樱桃番茄
• 1 个洋葱，切大块

佐料

• 250 毫升（1 杯）椰奶
• 1 个洋葱，切薄片
• 2 瓣大蒜，切碎
• 30 毫升（2 汤匙）生姜，切碎
• 500 毫升（2 杯）鹰嘴豆
• 2.5 升（10 杯）菠菜叶
• 125 毫升（1/2 杯）腰果，烤熟
• 盐和胡椒粉适量

准备工作

1. 将晒干的番茄、酸橙汁、大蒜、生姜、姜黄、Gara Masala、辣椒、蜂蜜和醋放入食品加工机中搅拌。
2. 所有材料都搅拌均匀后，将酸奶加入混合物中。检查调味料。
3. 将猪肉块放入准备好的腌料中，腌制 12 小时。
4. 将烧烤炉预热到最大。
5. 串上猪肉块，与番茄块和洋葱块交替串在一起。
6. 在烧烤架上，每面烤 2 分钟，然后盖上盖子继续间接烤 8 分钟。
7. 将椰奶、洋葱、大蒜、生姜、鹰嘴豆和部分菠菜叶混合在一个烧烤用砂锅或砂锅盘中。
8. 将盘子放在烧烤架上，加热几分钟，逐渐加入菠菜，直到菠菜掉落并在盘子中留出空间。
9. 加入腰果，用盐和胡椒调味。检查调味。
10. 将烤肉串与米饭和椰奶菠菜一起上桌。