海鲜浓汤

供餐人数 : 4

准备时间 : 15 分钟

烹饪时间 : 15 分钟

配料

• 250 毫升（1 杯）白鱼丁（黑线鳕、鳕鱼等）
• 60 毫升（4 汤匙）黄油
• 250 毫升（1 杯）扇贝，切块
• 1 个洋葱，切碎
• 4 瓣大蒜，切碎
• 250 毫升（1 杯）胡萝卜，切丁
• 250 毫升（1 杯）芹菜，切块
• 250 毫升（1 杯）白葡萄酒
• 1 升（4 杯）蔬菜汤
• 250 毫升（1 杯）煮土豆，切块
• 250 毫升（1 杯）豌豆
• 250 毫升（1 杯）贻贝
• 250 毫升（1 杯）大虾
• 125 毫升（1/2 杯）欧芹叶，切碎
• 1 个柠檬，去汁
• 125 毫升（1/2 杯）35% 的奶油
• 适量辣椒酱
• 适量面包丁（大蒜和欧芹）
• 盐和胡椒粉适量

准备工作

1. 在热煎锅中，用 15 毫升（1 汤匙）黄油煎鱼块 1 至 2 分钟。取出备用。
2. 在同一平底锅中，加入 15 毫升（1 汤匙）黄油，煎扇贝 1 至 2 分钟。取出备用。
3. 在热锅中，用剩余的黄油炒洋葱 2 至 3 分钟。
4. 加入大蒜、胡萝卜和芹菜，再翻炒 2 至 3 分钟。
5. 用白葡萄酒调味，加入高汤并煮沸。
6. 加入土豆、豌豆、青口、大虾、欧芹、柠檬汁、奶油、鱼和扇贝，再煮 2 到 3 分钟。检查调味料并加入塔巴斯科辣椒汁调味。
7. 与面包丁一起上桌。