奢华智利（V.1）

奢华辣味

份量：6 - 准备时间：10 分钟 - 烹制时间：约 1 小时

配料

• 1 公斤（2.2 磅）碎牛肉或羊肉
• 120 毫升（8 汤匙）橄榄油
• 1 个西班牙大洋葱，切碎
• 3 瓣大蒜，切碎
• 15 毫升（1 汤匙）孜然粉
• 15 毫升（1 汤匙）辣椒粉
• 15 毫升（1 汤匙）芫荽粉
• 2 个墨西哥辣椒，去内脏并切碎
• 750 毫升（3 杯）番茄丁
• 500 毫升（2 杯）洗净的菜豆
• 1 个红辣椒，切小丁
• 60 毫升（4 汤匙）糖
• 125 毫升（1/2 杯）牛肉汤
• 1 杯玉米
• 1 个茄子，切片
• 90 毫升（6 汤匙）酸奶油
• 1 个芒果，切块
• 1 个青柠，去汁
• ½ 束新鲜香菜，去叶切碎
• ½ 罐樱桃番茄，切半
• 塔巴斯科辣椒汁适量
• 盐和胡椒粉适量

准备工作

1. 在平底锅中大火加热，用 60 毫升（4 汤匙）橄榄油煎肉。待用。
2. 在同一锅中，用 30 毫升（2 汤匙）橄榄油煎洋葱，然后加入大蒜、孜然、辣椒和香菜。煎几分钟。
3. 加入肉、墨西哥辣椒、番茄丁、菜豆、红辣椒、糖和牛肉汤。
4. 用中火煮 40 分钟，不时搅拌。
5. 加入玉米再煮 10 分钟。
6. 同时，在煎锅中用大火煎茄子片。用盐和胡椒调味，搅拌均匀后搁置一旁。
7. 检查辣椒的调味，加入塔巴斯科辣椒油调味。现在辣椒已经准备好了。
8. 在一个碗中，混合 30 毫升（2 汤匙）橄榄油、芒果、酸橙汁、香菜、樱桃番茄和茄子片。调味。
9. 上桌前，在每个盘子里铺上准备好的辣椒，淋上 15 毫升（1 汤匙）酸奶油，再用芒果莎莎酱点缀。