咖喱椰香牛柳、烤茄子

咖喱椰香牛柳烤茄子

份量：4 - 准备时间：15 分钟 - 烹制时间：15 至 20 分钟

配料

• 4 块魁北克牛柳
• 30 毫升（2 汤匙）咖喱粉
• 15 毫升（1 汤匙）Gara Masala
• 30 毫升（2 汤匙）蜂蜜
• 15 毫升（1 汤匙）番茄酱
• 30 毫升（2 汤匙）蒙特利尔牛排混合香料
• 15 毫升（1 汤匙）鲜姜，切碎
• 1 个青柠，去皮
• 90 毫升（6 汤匙）椰奶

蔬菜

• 2 个墨西哥辣椒，切丁
• 4 到 6 个迷你茄子，圆形，切半
• 4 个红洋葱，切厚片
• 60 毫升（4 汤匙）橄榄油
• 1 个芒果，切丁
• 2 个酸橙，去汁
• 1 瓣大蒜，切碎
• 盐和胡椒适量

配料

• 60 毫升（4 汤匙）新鲜香菜叶，切碎
• 60 毫升（4 汤匙）新鲜薄荷叶，切碎
• 60 毫升（4 汤匙）花生，焦糖压碎
• 芒果雪葩
• 4 个烤馕饼

准备工作

1. 将烧烤炉预热到最大火力。
2. 在一个碗中，将咖喱粉、Garam Masala、蜂蜜、番茄酱、牛排香料、一半的姜、酸橙皮和椰奶混合在一起。
3. 加入肉，腌制，同时准备食谱的其余部分。
4. 在烧烤架上，用大火将墨西哥辣椒每面烤 3 分钟。然后放在一边。
5. 同时，在茄子和洋葱圈上刷上橄榄油，并用盐和胡椒调味。
6. 在烧烤架上，将茄子和洋葱圈每面烤 2 至 3 分钟。取出洋葱，放在一边。
7. 盖上盖子，继续间接烹煮茄子 10 分钟，直至变软。
8. 将肉从腌泡汁中取出，在烧烤架上每面烤 2 至 3 分钟。
9. 然后根据所需的熟度和肉的厚度，继续间接烹制所需的时间。
10. 取出后用铝箔纸包裹静置 5 分钟。
11. 在碗中加入芒果、墨西哥辣椒、酸橙汁、大蒜、橄榄油、余下的生姜、盐和胡椒粉。
12. 将茄子、烤洋葱、芒果和墨西哥辣椒辣酱放在每个盘子里。
13. 将肉切成厚片，放在盘子中央，加入芒果雪葩，撒上香菜、薄荷和花生，再加上一块烤好的馕饼。