烤牛排配当地蓝奶酪酱

烧烤里脊肉配白兰地酱汁

份量 : 4 - 准备时间 : 15 分钟 - 烹制时间 : 15 至 20 分钟

配料

• 4 块魁北克牛肉里脊
• 2 瓣大蒜
• 5 毫升（1 茶匙）百里香
• 盐和胡椒适量

Bleu d'ici 酱

• 1 个香葱，切碎
• 30 毫升（2 汤匙）橄榄油
• 500 毫升（2 杯）15% 或 35% 鲜奶油
• 250 毫升（1 杯）Bleu d'Ici 奶酪
• 5 毫升（1 茶匙）辣根，切碎
• 30 毫升（2 汤匙）白香醋
• 125 毫升（1/2 杯）核桃仁，切碎
• 盐和胡椒适量

玉米

• 4 穗玉米
• 60 毫升（4 汤匙）枫糖浆
• 15 毫升（1 汤匙）蒙特利尔牛排混合香料
• 30 毫升（2 汤匙）黄油

准备工作

1. 将烧烤炉预热至最大火力。
2. 将蒜瓣切成两半，抹在肉上。在肉上撒上百里香、盐和胡椒粉。
3. 在烧烤架上，每面烤 3 分钟。
4. 如果想烤得五分熟、七分熟或八分熟，可继续盖上盖子间接烤 3 至 4 或 8 分钟。
5. 制作酱汁时，在平底锅中加入少许油炒香葱 2 分钟。
6. 加入奶油、Bleu d'Ici 奶酪碎、辣根和醋，煮 5 分钟。调整调味料。
7. 上桌前，加入切碎的核桃。
8. 烤玉米时，将烧烤炉预热到最大。
9. 在玉米上刷上枫糖浆和蒙特利尔牛排香料。
10. 在烧烤架上，将玉米棒每面烤 2 分钟，然后盖上盖子，以 200°C （400°F）的温度继续间接烹饪，让玉米烤 10 分钟。
11. 烤好后，在玉米棒上刷上黄油。
12. 将玉米棒上桌，淋上酱汁，再配上玉米。