烤猪排

烤猪排

份量 : 4 - 准备时间 : 5 分钟 - 烹制时间 : 20 分钟

配料

• 125 毫升（1/2 杯）切达干酪，磨碎
• 125 毫升（1/2 杯）马苏里拉奶酪，磨碎
• 2 瓣大蒜，切碎
• 60 毫升（4 汤匙）35% 的奶油
• ¼ 束欧芹，去叶，切碎
• 4 块魁北克猪排（1 英寸厚，去骨）
• 45 毫升（3 汤匙）自选脂肪（黄油、油或 Mycryo 可可脂）
• 125 毫升（1/2 杯）番茄酱
• 60 毫升（4 汤匙）面包屑
• 盐和胡椒粉适量

准备工作

1. 将烤箱预热至 200°C（400°F），烤架放在中间位置。
2. 在碗中混合切达干酪、马苏里拉干酪、大蒜、奶油和欧芹。
3. 用盐和胡椒调味。
4. 在热煎锅中，将裹上 Mycryo 黄油或自选油脂的小排每面煎 2 分钟。
5. 在铺有羊皮纸或硅胶垫的烤箱托盘上，摆上小排，刷上番茄酱，盖上准备好的混合物，撒上面包屑，根据所需的熟度放入烤箱烤 10 至 15 分钟。