葡式排骨

葡萄牙式排骨

份量 : 4 - 准备时间 : 10 分钟 - 烹制时间 : 4 小时

配料

• 4 块魁北克排骨
• 1 500 毫升（6 杯）蔬菜高汤
• 750 毫升（3 杯）小牛肉高汤
• 60 毫升（4 汤匙）番茄酱
• 50 毫升（1 杯）糖
• 60 毫升（4 汤匙）甜辣椒粉
• 15 毫升（1 汤匙）干牛至
• 1 小撮藏红花
• 125 毫升（1/2 杯）欧芹，切碎
• 2 个洋葱，切碎
• 4 瓣大蒜，切碎
• 2 个红辣椒，切丁
• 30 毫升（2 汤匙）皮里皮里酱
• 60 毫升（4 汤匙）面粉
• 盐和胡椒粉适量

准备工作

1. 将烤箱预热至 160° C（325° F），烤架放在中间。
2. 去掉肋骨的内膜。
3. 在烤架上烤肋排。
4. 将排骨放入烤盘，加入高汤、小牛肉汤、番茄酱、糖、辣椒粉、牛至、藏红花、欧芹、洋葱、大蒜、辣椒和辣酱。
5. 盖上铝箔，放入烤箱烤 3 个小时。
6. 从烤盘中取出排骨，放在烤盘上。
7. 在碗中加入少许水稀释面粉。
8. 将面粉加入盛有烹饪汁液的平底锅中，用中火加热。边煮边搅拌，直到煮成糖浆状。
9. 关火后，将排骨放回平底锅裹上酱汁。现在就可以上桌了。