蚝肉丸子配香菜蛋黄酱

蚝肉丸子配香菜蛋黄酱

份量 : 4 - 准备时间 : 15 分钟 - 烹饪时间 : 2 至 3 分钟

配料

• 1 打生蚝
• 250 毫升（1 杯）面粉
• 2 个鸡蛋，用叉子打散
• 250 毫升（1 杯）Panko 面包屑
• 1 个柠檬，去皮
• 60 毫升（4 汤匙）蛋黄酱
• 60 毫升（4 汤匙）新鲜香菜叶，切碎
• 3 毫升（1/2 茶匙）Sambal Oelek 辣酱
• 盐和胡椒粉适量
• 适量食用油

准备工作

1. 将油锅中的油预热至 190°C （375°F）。
2. 将牡蛎打开并从壳中取出。放在吸水纸上备用。
3. 用一个碗盛面粉，另一个碗盛鸡蛋，最后一个碗盛面包屑。
4. 将每个牡蛎先过一遍面粉，再过一遍鸡蛋，最后过一遍 Panko 面包屑。
5. 将牡蛎放入油炸锅的篮子里，浸入热油中。待牡蛎上色后立即捞出。
6. 用盐和胡椒调味。
7. 在一个碗中，将柠檬皮、蛋黄酱、香菜和辣酱混合在一起。