啤酒枫糖浆猪肉炖牛肉丸
份量：4 - 准备时间：15 分钟 - 烹制时间：5 小时 30 分钟
配料
- 1 公斤（2 磅）魁北克猪蹄膀。
- 60 毫升（4 汤匙）巴里可可菌黄油或菜籽油
- 2 个胡萝卜，切粗丁
- 1 个洋葱，切粗丁
- 4 瓣大蒜，切碎
- 30 毫升（2 汤匙）番茄酱
- 3 瓶乐夫黑啤酒
- 500 毫升（2 杯）橙汁
- 90 毫升（6 汤匙）枫糖浆
- 2 枝百里香
- 1 片月桂叶
- 500 毫升（2 杯）番茄，切丁
- 95 毫升（3/8 杯）棕色高汤或肉汤
- 盐和胡椒适量
- 250 克（9 盎司）熟火腿，切丁
面包屑
- 100 克（3 1/2 盎司）面粉
- 2 枚鸡蛋
- 95 毫升（3/8 杯）牛奶
- 所需面包屑
- 煎炸用菜籽油
准备工作
- 将烤箱预热至 150°C（325°F），烤架放在中间位置。
- 在肉上撒上盐、胡椒和 Mycryo 可可脂。
- 在不添加油脂的热锅中将肉煎成棕色，然后放在烤箱专用盘中备用。
- 在同一平底锅中，将胡萝卜、洋葱和大蒜放入锅中加热 2 分钟，然后加入番茄酱，中火加热 2 分钟使其上色。
- 用啤酒解冻，减少 3/4，然后加入橙汁、枫糖浆、百里香、月桂叶和番茄，再煮 10 分钟。
- 最后加入高汤，放入盛肉的盘中。
- 盖上铝箔纸，封紧，焖煮约 5 小时，直到肉变得非常嫩。检查调味料。
- 待冷却后，将肉切成丝。去掉骨头和肥肉。
- 用食品加工机将火腿切得相当细。
- 将soso bucco 肉丝与火腿混合。捏成小肉丸。
- 将油炸锅中的油预热至 190°C （375°F）。
- 取三个盘子，一个放面粉，另一个放用叉子打散的牛奶和鸡蛋，第三个放面包屑。
- 先将肉丸在面粉中滚动，然后在鸡蛋和牛奶中滚动，最后在面包屑中滚动。
- 将肉丸浸入热油中 2 分钟直至金黄色，然后趁热食用。
