菠萝培根芝士通心粉炸丸子
产量 : 30 个 - 准备时间 : 15 分钟 - 烹制时间 : 55 分钟
配料
- 500 克（17 盎司）通心粉
- 3 个切块的波多贝勒
- 60 毫升（4 汤匙）Mycryo 可可脂（可可巴里）
- ½ 瓣大蒜，切碎
- 750 毫升（3 杯）牛奶
- 45 毫升（3 汤匙）黄油
- 60 毫升（4 汤匙）面粉
- 1 小撮肉豆蔻
- 1 个鸡蛋，去蛋黄
- 1升（4杯）切达干酪，磨碎
- 8 片培根，酥脆并切碎
- 盐和胡椒粉适量
面包屑
- 80 毫升（1/3 杯）面粉
- 1 个鸡蛋
- 100 毫升（2/5 杯）面包屑
准备工作
- 将一锅盐水烧开。加入通心粉，煮至半熟，约 5 分钟。
- 同时，在碗中加入蘑菇丁和黄油。
- 在热的脱脂煎锅中，用大蒜、盐和胡椒快速翻炒蘑菇。放在一旁备用。
- 将烤架放在中间位置，预热烤箱至 190°C（375°F）。
- 在平底锅中加热牛奶。
- 同时，在另一个平底锅中用小火加热黄油，并加入面粉搅拌成白色面糊。
- 离火，加入一半的热牛奶，用力搅拌以防结块。
- 在小火上，仍然不断搅拌，加入剩余的牛奶。然后加入肉豆蔻并调味。
- 不断搅拌，将酱汁煮沸，煮约 5 分钟，直至浓稠如奶油。
- 加入蛋黄和 3/4 的奶酪碎（750 毫升/3 杯）搅拌。调味。
- 在砂锅中，将半熟的通心粉、调制好的酱汁、培根碎和蘑菇块混合在一起。
- 盖上剩下的奶酪碎。
- 放入烤箱烘烤 30 分钟。然后晾凉。
炸丸子
- 将油炸锅中的油预热至 190°C (375°F)。
- 准备一碗面粉、一碗打散的鸡蛋和最后一碗面包屑。
- 将准备好的冷却奶酪通心粉捏成核桃大小的小球。
- 每个丸子先蘸面粉，再蘸鸡蛋，最后蘸面包屑。
- 将丸子煎几分钟，直到呈金黄色。
