鱼肉炸丸子

供餐人数 : 4

准备时间 : 15 分钟

烹饪时间 : 6 分钟

配料

炸丸子

• 750 毫升（3 杯）熟鱼（鹰嘴鱼、鲑鱼、鳟鱼、鳎目鱼等）
• 1 个鸡蛋
• 5 毫升（1 茶匙）甜辣椒粉
• 125 毫升（1/2 杯）马铃薯，煮熟捣碎
• 250 毫升（1 杯）面包屑（panko 或传统面包屑）
• 60 毫升（4 汤匙）菜籽油或橄榄油
• 盐和胡椒粉适量

香蕉蛋黄酱

• 1 个鸡蛋，去蛋黄
• ½ 根香蕉
• 250 毫升（1 杯）油
• 3 毫升（1/2 茶匙）咖喱粉
• ½ 个青柠，榨汁
• 盐和胡椒粉适量

准备工作

1. 用叉子将鱼片放在碗中。
2. 加入鸡蛋、辣椒粉、土豆泥、盐和胡椒粉。
3. 捏成大小相等的球状，然后稍稍压扁成饼状。
4. 用面包屑卷起肉饼。
5. 在烧热的平底锅中，将鱼丸子放入油中，每面煎 2 分钟。
6. 然后用小火继续煎 2 分钟。
7. 在碗中加入蛋黄、香蕉和咖喱粉搅拌均匀。
8. 逐渐加入油搅拌至硬。调整调味料。
9. 将鱼丸子与准备好的蛋黄酱和小沙拉一起上桌。