节日火鸡馅

Dinde farcie du temps des fêtes

供 8 人食用

准备时间 : 20 分钟

烹饪时间:约 4 小时

食材

  • 1 根韭菜,切薄片
  • 60 毫升(4 汤匙)橄榄油
  • 2 瓣大蒜,切碎
  • 125 毫升(1/2 杯)35% 的奶油
  • 125 毫升(1/2 杯)培根,切碎并煮脆
  • 1 块鸡汤
  • 30 毫升(2 汤匙)香料
  • 15 毫升(1 汤匙)姜末
  • 500 克(17 盎司)魁北克猪肉碎
  • 500 毫升(2 杯)Grelot 土豆
  • 1 只火鸡
  • 盐和胡椒粉适量

准备

  1. 将烤箱预热至 160°C (325°F),烤架放在中层。
  2. 在热平底锅中加入少许油,将韭葱炒 2 分钟。
  3. 加入大蒜、奶油、培根、高汤块、Tourtière 香料和生姜,然后离火。
  4. 在装有碎肉的碗中,加入准备好的混合物搅拌。加入整个生土豆。
  5. 将混合物填入火鸡中。
  6. 将火鸡放入烤箱,刷上橄榄油并在表皮撒上盐。在烤箱中烘烤 3 至 4 小时。根据火鸡的大小和重量,烹饪时间可能会有所不同。 大腿的内部温度应为 82°F。
  7. 为使火鸡在烹饪结束时呈现漂亮的色泽,可提高烤箱温度。不时给火鸡浇浇水会延长烹饪时间,有时会延长一个多小时。

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