盐焗鲷鱼

盐焗鲷鱼

份量 : 4 - 准备时间 : 20 分钟 - 烹制时间 : 25 分钟

配料

• 4 条鲷鱼，去内脏但不去鳞
• 2 个柠檬，切厚片
• 1 束莳萝
• 3 至 4 公斤粗盐
• 4 枚鸡蛋，蛋白

准备工作

1. 将烤箱预热至 200°C (400°F)。
2. 在每条鱼的腹部放上柠檬片和莳萝枝。
3. 在碗中混合盐和蛋清。
4. 在一个耐高温的烤盘上，倒入一些粗盐，作为鱼的铺垫，每盘放 1 或 2 条鱼。
5. 用盐覆盖鱼肉，形成均匀的一层。
6. 在烤箱中烤 25 分钟。然后静置 10 分钟，再轻轻掰开盐皮。上桌前去掉鱼皮。