猪肉馅饼

猪肉 EMPENADAS

份量 : 4 - 准备 : 30 分钟 - 烹制 : 30 分钟

配料

• 450 克（1 磅）魁北克猪肉，剁碎
• 60 毫升（4 汤匙）自选脂肪（黄油、油或 Mycryo 可可脂）
• 3 个墨西哥辣椒，切碎
• 1 个红辣椒，切丁
• 1 个洋葱，切碎
• 2 瓣大蒜，切碎
• 15 毫升（1 汤匙）辣椒粉
• 5 毫升（1 茶匙）磨碎的五香粉
• 5 毫升（1 茶匙）辣椒粉
• 125 毫升（1/2 杯）香菜叶，切碎
• 60 毫升（4 汤匙）酸橙汁
• 2 张黄油酥皮（店购）
• 2 个鸡蛋，蛋黄用叉子打散
• 盐和胡椒粉适量

准备工作

1. 将烤箱预热至 200°C（400°F），烤架放在中间位置。
2. 在热煎锅中，用自选的油脂将猪肉煎至上色。加入墨西哥辣椒、红辣椒、洋葱和大蒜，翻炒 5 分钟。
3. 加入辣椒粉、五香粉、辣椒粉、香菜和酸橙汁。检查调味。
4. 在工作台上，将酥皮切成正方形。
5. 将准备好的混合物涂抹在每个正方形的中央。
6. 将每个方形酥皮合拢成三角形，用叉子将边缘压在一起。
7. 将三角形放在铺有羊皮纸或硅胶垫的烤盘上。
8. 在每个三角形的顶部刷上打散的蛋黄。
9. 烘烤 20 分钟直至金黄起酥。