烧烤式鲷鱼片配 escabeche

烤鲷鱼片

份量：4 - 准备时间：5 分钟 - 腌制时间：12 小时 - 烹制时间：5 分钟

配料

• 4 块鲷鱼片，带皮
• 30 毫升（2 汤匙）Mycryo 可可脂
• 125 毫升（1/2 杯）橄榄油
• 60 毫升（4 汤匙）白香醋
• 1/4 个柠檬，榨汁
• 1 个柠檬，去皮
• 1 个香葱，切碎
• 2 个蒜瓣，1 个切碎，1 个完整
• 30 毫升（2 汤匙）莳萝，切碎
• 5 毫升（1 茶匙）新鲜或晒干的龙蒿
• 1 小撮埃斯普莱特胡椒
• 4 片农家面包
• 1 个番茄
• 盐和胡椒粉适量

准备工作

1. 将烧烤炉预热到最大。
2. 在鱼片上涂上 Mycryo 黄油。
3. 在烤架上，将鲷鱼片鱼皮朝下烤 2 分钟。
4. 将鱼片放入盘中，撒上橄榄油、醋、柠檬汁和柠檬皮、香葱、切碎的大蒜和莳萝。撒上龙蒿、埃斯佩莱特胡椒、盐和胡椒粉。
5. 盖上保鲜膜，放入冰箱腌制 12 小时。
6. 然后用叉子将鱼肉从鱼皮中取出。丢弃鱼皮。
7. 在烧烤架上，将面包片每面烤 1 分钟。
8. 在面包片上抹上蒜瓣，然后将番茄压碎。
9. 上桌前，将鱼肉涂抹在每片面包上。