葡萄牙猪柳

供餐人数 : 4

准备时间 : 10 分钟

烹饪时间 : 15 分钟

配料

• 2 块魁北克猪里脊肉，切成两半
• 15 毫升（1 汤匙）甜辣椒粉
• 45 毫升（3 汤匙）自选脂肪（菜籽油、黄油或 Mycryo 可可脂）
• 1 个柠檬，切成 4 片
• 125 毫升（1/2 杯）低盐鸡汤
• 12 个樱桃番茄，切半
• 1 小撮干百里香
• 1 小撮干牛至
• 1 小撮迷迭香
• 5 毫升（1 茶匙）皮皮酱
• 2 瓣大蒜，切碎
• 5 毫升（1 茶匙）糖
• 5 毫升（1 茶匙）热芥末
• 30 毫升（2 汤匙）雪利酒醋
• 盐和胡椒粉适量

准备工作

1. 用盐和胡椒粉调味猪肉片，撒上辣椒粉。
2. 在热煎锅中，用自选的油脂将猪排每面煎 2 分钟，同时将柠檬片煎黄。
3. 加入高汤、番茄、百里香、牛至、迷迭香、皮皮酱、大蒜、糖、芥末和醋。
4. 用中火煮 10 分钟，不时翻动酱汁中的猪肉片。
5. 将肉与藏红花米饭一起食用。