培根猪柳

培根里脊肉

份量 : 4 至 8 - 准备 : 15 分钟 - 烹制 : 30 分钟

配料

• 1 束芦笋，切半
• 4 个香葱，切薄片
• 2 瓣大蒜，切碎
• 3 枝百里香，去叶
• 45 毫升（3 汤匙）橄榄油
• 60 毫升（4 汤匙）鸡汤
• 2 块魁北克猪里脊肉
• 90 毫升（6 汤匙）李子或樱桃果酱
• 16 片生培根
• 盐和胡椒适量

准备工作

1. 将烤箱预热至 200°C（400°F），烤架放在中层。
2. 将芦笋、香葱、大蒜、百里香、橄榄油、高汤、盐和胡椒粉放入烤盘中。将所有材料混合在一起，放入烤箱烤 15 分钟。
3. 同时，用盐和胡椒粉调味猪肉片，刷上果酱。
4. 将 8 片培根并排放在工作台上。将一块猪肉片放在上面并卷起。
5. 第二片猪柳重复上述步骤。
6. 在热煎锅中煎猪排，使培根变色。
7. 将猪排放在蔬菜上，然后放入烤箱再烤 10 分钟。
8. 从烤箱中取出猪排，静置 5 分钟后再进行雕刻。