小牛排配威士忌辣根和奶油蘑菇

供餐人数：4

准备和腌制：35 至 60 分钟

烹饪时间： 15 至 20 分钟

食材

• 1 块魁北克小牛里脊肉，对半切开
• 30 毫升（2 汤匙）辣根
• 45 毫升（3 汤匙）酱油
• 3 瓣大蒜，切碎
• 4 枝百里香，去叶
• 1 个红洋葱，切薄片
• 125 毫升（1/2 杯）威士忌
• 45 毫升（3 汤匙）枫糖浆
• 1.5 升（6 杯）蘑菇，切块
• 250毫升（1杯）35%奶油
• 3 根葱，切片 盐和胡椒粉适量

准备

1. 在一个盘子里放入辣根、酱油、大蒜、百里香、红洋葱、威士忌、枫糖浆、盐和胡椒粉。
2. 加入小牛肉，腌制 30 至 60 分钟。
3. 将烧烤炉预热到最大火力。
4. 将小牛肉从腌泡汁中取出，在烧烤架上每面烤 2 至 3 分钟。
5. 根据所需的熟度，盖上盖子继续间接烤几分钟。
6. 在热煎锅中，用少许油脂将蘑菇煎 5 分钟。
7. 加入肉类腌泡汁，再煮 5 分钟。
8. 加入奶油，使其略微粘稠。检查调味料。
9. 将蘑菇、小牛肉片和葱花分放在盘子里。