牛柳和南瓜泥

供餐人数 : 4

准备时间 : 20 分钟

烹饪时间 : 40 分钟

配料

南瓜泥

• 1 个南瓜，去皮，切成 1 英寸见方的小块
• 60 毫升（4 汤匙）橄榄油
• 2 枝百里香
• 2 瓣大蒜，切碎
• 60 毫升（4 汤匙）黄油
• 盐和胡椒适量

牛肉片

• 30 毫升（2 汤匙）辣根
• 2 瓣大蒜，切碎
• 60 毫升（4 汤匙）橄榄油
• 30 毫升（2 汤匙）枫糖浆
• 15 毫升（1 汤匙）蒙特利尔牛排香料
• 2 枝百里香，去叶
• 4 份牛里脊肉
• 45 毫升（3 汤匙）黄油
• 盐适量

准备工作

1. 将烤箱预热至 200°C（400°F），烤架放在中间位置。
2. 在碗中加入南瓜块、油、百里香、大蒜、盐和胡椒粉。
3. 将南瓜块放在铺有羊皮纸或硅胶垫的烤盘中，烘烤 25 至 30 分钟。
4. 取出百里香枝，用土豆泥机、食品加工机或食品磨碎机将南瓜块捣碎。加入黄油并检查调味料。
5. 同时，在一个碗中混合辣根、大蒜、油、糖浆、牛排香料、百里香和盐。
6. 然后将混合物加入肉中并涂抹均匀。
7. 在热煎锅中，每面煎 1 到 2 分钟。加入黄油，根据个人喜好，用中火继续煎 2 到 6 分钟。