意式猪腿肉和意式面团

意式猪腿肉意面

份量：4 - 准备时间：15 分钟 - 烹制时间：4 个多小时

配料

• 4 块小魁北克猪腿肉
• 60 毫升（4 汤匙）橄榄油
• 500 毫升（2 杯）蔬菜高汤
• 1 升（4 杯）自制番茄酱
• 250 毫升（1 杯）红葡萄酒
• 1 个洋葱，切碎
• 3 瓣大蒜，切碎
• 2 根芹菜，切丁
• 1 片月桂叶
• 1 枝迷迭香，去叶
• 3 枝百里香，去叶
• 60 毫升（4 汤匙）酸豆
• 15 毫升（1 汤匙）玉米淀粉
• 4 份自制或商店购买的团子
• Qs 磨碎的帕尔马干酪
• 盐和胡椒粉适量

准备工作

1. 在热煎锅中，用橄榄油大火煎猪腿肉，每面煎 2 分钟。用盐和胡椒粉调味。
2. 在慢炖锅中，用小火将猪腿肉放入高汤、番茄酱、红葡萄酒、洋葱、大蒜、芹菜、月桂叶、迷迭香和百里香中，加盖煮 4 小时。
3. 加入酸豆并检查调味料。
4. 如果酱汁太稀，可在碗中加入少许水稀释玉米粉，然后加入酱汁中，用大火煮几分钟。
5. 同时，在沸水锅中煮团子。
6. 在每个盘子里放上团子、一勺酱汁和一根火腿肠。
7. 在上面撒上少许帕尔马干酪，即可上桌。