东方牛肉卡夫塔

东方牛肉串

产量 : 8 至 10 烤肉串

准备时间 : 10 分钟 - 烹饪时间 : 20 分钟

配料

东方香料

• 60 毫升（4 汤匙）小茴香籽
• 60 毫升（4 汤匙）芫荽籽
• 5 毫升（1 茶匙）黑胡椒粒
• 600 克（21 盎司）碎牛肉
• 2 个洋葱，切碎
• 2 瓣大蒜，切碎
• 60 毫升（4 汤匙）面包屑
• 1 个鸡蛋
• 5 毫升（1 茶匙）辣椒酱
• 5 毫升（1 茶匙）盐
• 15 毫升（1 汤匙）甜辣椒粉
• ¼ 束薄荷，切碎
• ¼ 束新鲜香菜，切碎
• 30 毫升（2 汤匙）巴利妙可可脂

准备工作

1. 在煎锅中用中火烘烤孜然、芫荽和黑胡椒籽，直至发出香味。
2. 用香料磨碎机或研钵磨成粉末备用。
3. 在一个碗中，将牛肉、洋葱、大蒜、面包屑、鸡蛋、Harissa 酱、盐、辣椒粉、薄荷、香菜和准备好的混合香料拌在一起。
4. 将烧烤炉预热到最大火力。
5. 用手捏成 8 个肉丸，将每个肉丸串在 2 根肉串上，并撒上 Mycryo 可可脂。
6. 在烧烤架上，直接加热并盖上盖子，烤 Kefta 的所有面。
7. 盖上盖子继续用间接火烤 15 分钟，中途翻面。