通心粉和肉

供餐人数 : 4

准备时间 : 15 分钟

烹饪时间 : 25 分钟

配料

• 454 克（1 磅）瘦牛肉末
• 60 毫升（4 汤匙）橄榄油
• 30 毫升（2 汤匙）番茄酱
• 1 个洋葱，切碎
• 2 瓣大蒜，切碎
• 5 毫升（1 茶匙）新鲜迷迭香，切碎
• 5 毫升（1 茶匙）新鲜百里香，切碎
• 750 毫升（3 杯）番茄丁
• 4 份煮熟的通心粉
• 125 毫升（1/2 杯）Reggiano 帕马森奶酪，磨碎
• 1 勺 Burrata 奶酪
• 30 毫升（2 汤匙）浓缩香醋
• 45 毫升（3 汤匙）新鲜罗勒叶，用手撕碎
• 盐和胡椒粉适量

准备工作

1. 在热煎锅中加入少许油，用橄榄油将肉每面煎 2 至 3 分钟。
2. 加入番茄酱和洋葱，再煎 2 分钟。
3. 加入大蒜、迷迭香、百里香和番茄，用中火煮 15 分钟。调整调味料。
4. 将煮熟的意大利面与酱汁混合，并加入帕尔马干酪。
5. 在上桌前，将 Burrata 放到意大利面上，切成四瓣，撒上香醋、罗勒、盐和胡椒粉。