芥末枫叶牛肉块

芥末枫叶牛肉酱

份量 : 4 - 准备时间 : 15 分钟 - 烹制时间 : 30 分钟

配料

混合香料

• 8 克芥末碎
• 1 克大蒜
• 1 克干欧芹
• 1 克百里香粉
• 3 克洋葱粉
• 1 克盐
• 1 克胡椒粉
• 2 克糖

配料

• 1 朵花椰菜，切成小朵
• 90 毫升（6 汤匙）枫糖浆
• 90 毫升（6 汤匙）橄榄油
• 60 毫升（4 汤匙）白葡萄酒醋
• 2 瓣大蒜，切碎
• 1 个洋葱，切碎
• 1 升（4 杯）水
• 1 块蔬菜高汤
• 500 克（17 盎司）薏米
• 18 克混合香料（附后）
• 600 克（20 ½ 盎司）魁北克牛肉块
• 盐和现磨胡椒粉适量

准备工作

1. 将烤箱预热至 200°C（400°F），烤架放在中间位置。
2. 在碗中加入花椰菜块、枫糖浆、60 毫升（4 汤匙）橄榄油、醋、大蒜、洋葱、盐和胡椒粉。
3. 将蔬菜放在铺有羊皮纸或硅胶垫的烤盘中，烘烤 20 分钟。
4. 同时，在平底锅中加入水、高汤块和薏米煮沸。搅拌均匀后，盖上锅盖，用小火煮至薏米完全吸收汤汁（30 分钟）。检查调味料并搁置一旁。
5. 同时，在碗中将剩余的橄榄油和混合香料搅拌均匀。
6. 将准备好的混合物涂抹在牛肉块上。
7. 在热煎锅或烤架上，每面煎 2 分钟，然后根据所需的熟度，在烤箱中烤 5-10 分钟。