美食纳塔（纳塔酱）

娜塔饼是一种轻脆可口的葡萄牙糕点，也被称为 pastéis de nata。它的外皮酥脆，内馅则是香草味的奶油。这种小甜点在葡萄牙非常受欢迎，因其细腻的口感和美味的质地对比而受到全世界的青睐。

供餐人数：16

准备时间 : 10 分钟

烹饪时间：15 分钟

原料

• 1 块商用黄油酥皮
• 250 毫升（1 杯）35% 奶油
• 4 个蛋黄
• 10 毫升（2 茶匙）玉米淀粉
• 80 毫升（5 汤匙）糖
• 1/2 个柠檬，去皮
• 3 毫升（1/2 茶匙）苦杏仁香精
• 3 毫升（1/2 茶匙）肉桂粉，适量
• 1 小撮盐

准备

1. 将烤箱预热至 230°C（450°F），烤架放在中间位置。
2. 在松饼罐上涂上黄油。
3. 将酥皮擀平，切出足以覆盖松饼饼底和边缘的圆形。
4. 将酥皮放入每个涂过黄油的模具中。用叉子在酥皮上扎针。
5. 在碗中加入蛋黄和糖搅拌至轻盈蓬松，然后加入玉米粉、柠檬皮、苦杏仁提取物、香草、肉桂粉和一小撮盐。加入奶油搅拌。
6. 将混合物倒入模具中，烘烤 15 分钟。
7. 撒上冰糖。冷热皆宜。