韩式牛肉茄子炒面

韩式茄子牛肉面

份量 : 4 - 准备时间 : 15 分钟 - 烹制时间 : 25 分钟

配料

• 1 个茄子，切片
• 30 毫升（2 汤匙）香油
• 30 毫升（2 汤匙）酱油
• 15 毫升（1 汤匙）Sambal Oelek 辣酱
• 600 克（20 ½ 盎司）碎牛肉
• ¼ 白菜，切碎（青菜也可以）
• 90 毫升（6 汤匙）菜籽油
• 2 瓣大蒜，切碎
• 15 毫升（1 汤匙）生姜，切碎
• 2 个葱，切片
• 4 份拉面
• 750 毫升（3 杯）牛肉汤
• 盐和胡椒粉适量

准备工作

1. 将烤箱预热至 200°C（400°F），烤架放在中间位置。
2. 在铺有羊皮纸或硅胶垫的烤盘中放入茄子片，刷上少许菜籽油，撒上盐和胡椒粉，烤 25 分钟。
3. 同时，在热煎锅中加入少许油脂，将牛肉末和卷心菜煎成褐色。
4. 加入酱油、大蒜、姜、一半的芝麻油和一半的 SambalOelek 辣酱。
5. 在汤锅中将牛肉汤煮沸，然后加入剩余的芝麻油和辣酱。
6. 同时，在沸腾的盐水锅中煮面条。沥干。
7. 将面条、高汤、茄子片、葱花和牛肉末分装在碗中。