具有圣诞风味的魁北克炖猪肉

供餐人数 : 6

准备时间 : 5 分钟

烹饪时间 : 5 小时 30 分钟

配料

• 1 公斤（2 磅）魁北克猪蹄膀。
• 60 毫升（4 汤匙）菜籽油
• 1 个洋葱，切成粗粒
• 4 瓣大蒜，切碎
• 30 毫升（2 汤匙）番茄酱
• 250 毫升（1 杯）勒夫黑啤酒
• 8 毫升（1/2 汤匙）肉桂粉
• 8 毫升（1/2 汤匙）生姜末
• 8 毫升（1/2 汤匙）肉豆蔻，磨碎
• 3 毫升（1/2 茶匙）丁香，磨碎
• 90 毫升（6 汤匙）枫糖浆
• 2 枝百里香
• 1 片月桂叶
• 500 毫升（2 杯）番茄，切丁
• 1升（4杯）高汤
• 4 个小萝卜，切成 4 块
• 4 个小甜菜根，切成 4 块
• 盐和胡椒粉适量

准备工作

1. 将烤箱预热至 150°C （325°F），烤架放在中间位置。
2. 用盐和胡椒调味。
3. 在烧热的平底锅中，用少许油将肉煎成棕色，然后放在烤箱专用盘中备用。
4. 在同一平底锅中，将洋葱和大蒜煸炒 2 分钟，然后加入番茄酱，用中火煸炒 2 分钟使其上色。
5. 用啤酒勾芡并减少 3/4。
6. 浇在肉上，加入香料、枫糖浆、百里香、月桂叶、番茄和红汤。
7. 盖上铝箔纸并封紧。焖煮 4 小时。
8. 加入蔬菜，再次盖上铝箔，再煮一小时左右，直到肉非常嫩。检查调味料。