玫瑰酱猪肉烩饭

供餐人数 : 4

准备时间 : 5 分钟

烹饪时间 : 8 小时多一点

配料

• 1 公斤（2 磅）魁北克猪肉蹄膀块
• 60 毫升（4 汤匙）自选脂肪（黄油、油或 Mycryo 可可脂）
• 2 个胡萝卜，切粗丁
• 1 个洋葱，切粗丁
• 4 瓣大蒜，切碎
• 30 毫升（2 汤匙）番茄酱
• 250 毫升（1 杯）红葡萄酒
• 1升（4杯）橙汁
• 2 枝百里香
• 1 片月桂叶
• 500 毫升（2 杯）番茄，切丁
• 125 毫升（1/2 杯）35% 奶油
• 95 毫升（3/8 杯）高汤或肉汤
• 盐和胡椒粉适量

准备工作

1. 将烤箱预热至 150°C （325°F），烤架放在中间。
2. 在肉上撒上盐和胡椒粉。
3. 在烧热的平底锅中，将裹有 Mycryo 黄油或自选油脂的猪肉煎成褐色。放在盘中备用。
4. 将肉、胡萝卜、洋葱、大蒜、番茄酱、葡萄酒、橙汁、百里香、月桂叶、番茄、奶油和高汤放入慢炖锅中，加盖中温烹煮 8 小时。检查调味料。
5. 与新鲜意大利面一起食用。