酸橙派风味千层酥

供餐人数 : 4

准备时间 : 20 分钟

烹饪时间 : 15 至 20 分钟

冷藏时间 : 4 小时

配料

面包屑

• 55 克（2 盎司）面粉
• 55 克（2 盎司）燕麦卷
• 55 克（2 盎司）糖
• 55 克（2 盎司）黄油
• 1 小撮盐
• 5 片明胶叶
• 375 毫升（1 ½ 杯）35% 奶油
• 125 毫升（1/2 杯）牛奶
• 60 毫升（4 汤匙）炼乳
• 2 个青柠，1 个青柠的皮和汁
• 1 小撮盐
• 4 至 8 块棉花糖

准备工作

1. 将烤箱预热至 200°C（400°F），烤架放在中间位置。
2. 在碗中加入面粉、燕麦片、糖、黄油和少许盐。
3. 将准备好的混合物铺在铺有硅胶垫的烤盘上，放入烤箱烘烤 10-15 分钟，直至金黄色。晾凉。
4. 同时，在一碗冷水中，让明胶叶重新水合。
5. 在平底锅中加入奶油、牛奶、炼乳、青柠皮和汁以及少许盐，煮沸后用小火浸泡 10 分钟。
6. 挤出明胶叶，加入热混合物中，搅拌至顺滑。
7. 将混合物平铺在葡萄干上，放入冰箱冷藏 4 小时。
8. 在上面铺上面包屑，放上 1 或 2 个棉花糖，用喷灯将棉花糖顶部烧焦。

注意：柠檬味可以用咖啡、巧克力、榛子、菊花茶等代替。