红薯牛肉和烤茄子块

牛肉红薯肉酱

份量 : 4 - 准备时间 : 5 分钟 - 烹制时间 : 20 分钟

配料

• 1 升（4 杯）熟牛肉，切丝
• 1.5 升（6 杯）红薯泥

准备工作

1. 将烤箱预热至 200°C（400°F），烤架放在中间位置。
2. 用饼干刀或烤盘将一层肉放在另一层上，然后再放一层红薯泥。
3. 将这几层放在烤盘上，烘烤 20 分钟。

红薯泥

份量：4 - 准备时间：10 分钟 - 烹制时间：25 至 30 分钟

配料

• 1.5 升（6 杯）红薯，切块
• 1 个洋葱，切薄片
• 5 毫升（1 茶匙）普罗旺斯香草混合物
• 75 毫升（5 汤匙）橄榄油
• 45 毫升（3 汤匙）黄油
• 1 瓣大蒜，切碎
• ½ 块蔬菜高汤
• 盐和胡椒粉适量

准备工作

1. 将烤箱预热至 200°C（400°F），烤架放在中间位置。
2. 将红薯块、洋葱、普罗旺斯香草、橄榄油和大蒜放入碗中混合。
3. 将混合物铺在铺有羊皮纸或硅胶垫的烤盘上，烘烤 25 至 30 分钟。
4. 用手动搅拌器将煮好的混合物搅碎。
5. 加入黄油和汤块搅拌。检查调味料。

烤茄子块

份量：4 - 准备时间：15 分钟 - 烹制时间：45 分钟

配料

• 1 至 2 个茄子，切成 2'' 厚片
• 2 瓣大蒜，切碎
• 120 毫升（8 汤匙）橄榄油
• 60 毫升（4 汤匙）欧芹叶，切碎
• 60 毫升（4 汤匙）蜂蜜
• 盐和胡椒粉适量

准备工作

1. 将烤箱预热至 150°C（300°F），烤架放在中间位置。
2. 在碗中加入大蒜、橄榄油、香菜、蜂蜜、盐和胡椒粉。
3. 将茄子片放在铺有羊皮纸或硅胶垫的烤盘中。
4. 将准备好的混合物逐渐涂抹在茄子上，让它们有时间吸收混合物。然后放入烤箱烘烤 45 分钟，直到茄子片变成蜜饯。