供餐人数 : 6
准备时间 : 20 分钟
烹饪时间 : 2 小时 45 分钟
配料
排骨
- 3 架魁北克猪肋排
- 30 毫升（2 汤匙）红糖
- 5 毫升（1 茶匙）盐
- 5 毫升（1 茶匙）胡椒粉
- 5 毫升（1 茶匙）辣椒粉
- 5 毫升（1 茶匙）黄芥末
- 3 毫升（1/2 茶匙）大蒜粉
- 3 毫升（1/2 茶匙）洋葱粉
- 250 毫升（1 杯）自选烧烤酱
糖渍大蒜
- 1 头大蒜
- 30 毫升（2 汤匙）橄榄油
- 盐适量
牧羊人馅饼
- 3 令魁北克猪肋骨，肉丝
- 1 罐玉米粒
- 1 罐奶油玉米
- 750 毫升（3 杯）自制土豆泥
- 15 毫升（1 汤匙）淡味烟熏辣椒粉
- 盐和胡椒粉适量
- 500 毫升（2 杯）黄油爆米花
准备工作
- 将烧烤炉预热至中火。
- 在碗中加入红糖、盐、胡椒粉、辣椒粉、芥末、大蒜粉和洋葱粉。
- 用这些混合物涂抹排骨。用铝箔纸包好，放在烧烤架上，盖上盖子间接烧烤 2 小时。
- 与此同时，用铝箔纸包裹蒜头，淋上橄榄油和少许盐。将铝箔袋放在烧烤架上烤 30 分钟。打开铝箔袋，用叉子碾碎蒜头，去除蒜瓤。将大蒜搅拌到土豆泥中。
- 将猪排从铝箔纸中取出，刷上适量的烧烤酱。将其放在烧烤架上，用中火每面烤 5 分钟。
- 待冷却后，将肉切成丝。
- 在砂锅中，将肉丝放在底部，加入玉米粒和奶油玉米。盖上土豆泥。在上面撒上甜辣椒粉，把盘子放在烧烤架上，盖上盖子间接烧烤 30 分钟。
- 上桌前，在上面放上爆米花，以增加酥脆感。
