龙虾牡蛎意大利面

供餐人数 : 4

准备时间 : 15 分钟

烹饪时间 : 10 分钟

食材

• 4 只新不伦瑞克龙虾
• 12 只新不伦瑞克牡蛎
• 1 个红洋葱，切薄片
• 1 束芦笋，去蒂，切块
• 60 毫升（4 汤匙）橄榄油
• 60 毫升（4 汤匙）无盐黄油，融化
• 1 小撮藏红花
• 3 毫升（1/2 茶匙）咸味香料
• 15 毫升（1 汤匙）枫糖浆
• 60 毫升（4 汤匙）白葡萄酒
• 60 毫升（4 汤匙）35% 奶油
• 4 份煮熟的新鲜意大利面
• 盐和胡椒粉适量

准备工作

1. 在一锅沸腾的盐水中，放入龙虾煮 3 分钟。

2. 龙虾尚未完全煮熟，这正是烹饪的目的。

3. 晾凉后，将龙虾去壳切块。

4. 同时，将牡蛎打开并倒入碗中。

5. 在热煎锅中，用橄榄油将洋葱和芦笋煎 3 分钟。放在一旁备用。

6. 在另一个热锅中，加热黄油、藏红花、大蒜、咸味香料和枫糖浆。

7. 加入龙虾块和牡蛎，用中火煮 2 分钟。
8. 将龙虾块捞出备用。
9. 在锅中加入白葡萄酒和奶油。
10. 将混合物倒入碗中，用搅拌器搅碎。检查调味料。
11. 将所有材料倒回锅中，煮沸后加入新鲜意大利面、龙虾和芦笋混合物并搅拌。