花椰菜、茄子、鹰嘴豆和蘑菇披萨饼皮

供餐人数：2

准备时间 : 15 分钟

烹饪时间 : 45 分钟

配料

馅料

• ½ 茄子，切片
• 125 毫升（1/2 杯）鹰嘴豆
• 250 毫升（1 杯）蘑菇，切片
• 250 毫升（1 杯）切达干酪，磨碎
• 125 毫升（1/2 杯）自制番茄酱

糊状

• 1 个小花椰菜，切块
• 1 瓣大蒜，切碎
• 125 毫升（½ 杯）帕尔马干酪
• 125 毫升（½ 杯）切达干酪
• 1 个鸡蛋
• 盐和胡椒粉适量

准备工作

1. 将烤箱预热至 200°C（400°F），烤架放在中间位置。
2. 将茄子放在铺有硅胶垫的烤盘中，撒上盐和胡椒，烤 15 分钟。
3. 同时，在食品加工机的碗中，将花椰菜、大蒜、帕尔马干酪、切达干酪、鸡蛋、盐和胡椒粉搅碎。
4. 在铺有硅胶垫的烤箱专用托盘上，铺上准备好的混合物，形成约 ½ 英寸厚的圆盘，烤 15 分钟。
5. 晾凉。
6. 在烤好的面饼上涂上番茄酱，摆上茄子片、鹰嘴豆、蘑菇和奶酪，再烤 15 分钟。