供餐人数 : 4
准备时间 : 40 分钟
休息时间 : 3 小时
烹饪时间 : 20 分钟
食材
比萨面团
- 7 克（1/4 盎司）速溶酵母
- 35 克（1 盎司）橄榄油
- 245 克（8.5 盎司）温水
- 500 克（17 盎司）全白面粉
- 10克（1/3 盎司）盐
番茄酱
- 500毫升（2杯）罗马番茄，切丁或罐装
- 45毫升（3汤匙）橄榄油
- 1 瓣大蒜，捣碎
- 10 毫升（2 茶匙）干牛至
- 15 毫升（1 汤匙）番茄酱
- 250 毫升（1 杯）水
- 10 毫升（2 茶匙）新鲜罗勒，切碎
- 盐和胡椒粉适量
配料
- 250 毫升（1 杯）火腿，切成条状
- 500 毫升（2 杯）马苏里拉奶酪，磨碎
煎制
- 30 毫升橄榄油
- 2撮百里香，去叶
准备
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制作披萨面团时，将酵母、橄榄油和温水放入碗中混合。放在一旁备用。
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将面粉和盐筛入搅拌机的碗中，然后逐渐加入准备好的混合物，用钩子以中高速揉约 5 分钟。面团应光滑但不太粘手。
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揉成团。
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将面团放入涂有橄榄油或面粉的大碗中，盖上盖子，放在冰箱里醒发至少一小时。
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制作番茄酱时，在平底锅中加热橄榄油和大蒜，加入番茄酱和牛至煮 2 分钟。
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加入番茄、水、盐和胡椒粉，煮沸后盖上锅盖，用大火煮 10-15 分钟。然后用小火再煮 5 分钟。检查调味料，必要时加糖调整酸度。
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用手动搅拌机将混合物搅碎，加入切碎的罗勒。
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将烤箱预热至 260°C（500°F）。
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将面团分成 12 份并卷起。在室温下醒发 2 小时。
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在工作台上，将面团擀成圆片。
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将番茄酱、火腿和奶酪分放在圆盘中。
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将面团合拢成团。
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在碗中混合橄榄油和百里香。
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在松饼模具中涂上黄油。在每个模具中放一个小球。在丸子顶部刷上百里香油，放入烤箱烘烤 10-15 分钟。
