供餐人数 : 4
准备时间 : 40 分钟
休息时间 : 3 小时
烹饪时间 : 20 分钟
配料
比萨面团
- 7 克（1/4 盎司）速溶酵母
- 35 克（1 盎司）橄榄油
- 245 克（8.5 盎司）温水
- 500克（17 盎司）白色全麦面粉
- 10 克（1/3 盎司）盐
番茄酱
- 500毫升（2杯）罗马番茄，切丁或罐装
- 45 毫升（3 汤匙）橄榄油
- 1 瓣大蒜，捣碎
- 10毫升（2茶匙）干牛至
- 15毫升（1汤匙）番茄酱
- 250毫升（1杯）水
- 10毫升（2茶匙）新鲜罗勒，切碎
- 盐和胡椒适量
配料
- 火腿条、马苏里拉奶酪碎、烤胡椒条、蘑菇片、意大利香肠片等。
镀金
- 30 毫升橄榄油
- 2 小撮百里香叶
准备工作
- 制作披萨面团时，将酵母、橄榄油和温水在碗中混合。放在一边
- 将面粉和盐筛入搅拌机的碗中，然后逐渐加入准备好的混合物，用搅拌钩以中高速揉搓约 5 分钟。面团应光滑但不太粘手。
- 揉成团。
- 将面团放入涂有橄榄油或面粉的大碗中，盖上盖子，放在冰箱里醒发至少一小时。
- 制作番茄酱时，在平底锅中加热橄榄油和大蒜，加入番茄酱和牛至煮 2 分钟。
- 加入番茄、水、盐和胡椒，煮沸后盖上锅盖，用大火煮 10-15 分钟。然后用小火再煮 5 分钟。检查调味料，必要时加糖调整酸度。
- 用手动搅拌机将混合物搅碎，加入切碎的罗勒。
- 将烤箱预热至 260°C（500°F）。
- 将面团切成 12 块并卷起。在室温下醒发 2 小时。
- 在工作台上，将每个面团擀成圆片。
- 在每个圆片上撒上您选择的配料。
- 将面团合拢成团。
- 在碗中混合橄榄油和百里香。
- 在松饼模具中涂上黄油。在每个模具中放一个小球。在球的顶部刷上百里香油，然后放入烤箱烘烤 10-15 分钟。
