绿酱酿鸡胸肉

供餐人数 :4

准备时间 :15 分钟

烹饪时间：20 至 25 分钟

配料

鸡肉

• 4 块鸡胸肉
• 15 毫升（1 汤匙）普罗旺斯香草混合物
• 30 毫升（2 汤匙）油或黄油
• 120 克/250 毫升（1 杯）老切达奶酪，磨碎或切片
• 盐和胡椒适量

绿酱

• 500 毫升（2 杯）新鲜菠菜叶
• 250 毫升（1 杯）新鲜欧芹叶
• 125 毫升（1/2 杯）新鲜薄荷叶
• 4 个葱，切碎
• 1 瓣大蒜，切碎
• 1 个墨西哥辣椒，去籽切碎（或根据个人口味）
• 1 个青柠，去汁
• 15 毫升（1 汤匙）枫糖浆或蜂蜜
• 250 毫升（1 杯）橄榄油
• 30 毫升（2 汤匙）白醋
• 盐和胡椒粉适量

准备工作

1. 将烤箱预热至 200°C（400°F），烤架放在中间位置。
2. 用普罗旺斯香草、盐和胡椒粉给鸡胸肉调味。
3. 在热煎锅中，将鸡胸肉放入油或黄油中，每面煎 2-3 分钟，直至金黄色。离火。
4. 在工作台上，用刀将每块鸡胸肉开成钱包状，在里面放入切达干酪，然后合上。
5. 将鸡胸肉放在铺有羊皮纸或硅胶垫的烤盘上，烘烤 15-20 分钟，直至内部温度达到 74°C （165°F）。
6. 在一个碗中，用手动搅拌机将菠菜、欧芹、薄荷、葱、蒜、墨西哥辣椒、酸橙汁、枫糖浆、橄榄油和白醋搅拌均匀。调整调味料。
7. 将鸡胸肉浇上绿色酱汁，配上土豆泥即可食用。