香辣啤酒鸡
份量：4 - 准备时间：5 分钟 - 腌制时间：15 分钟 - 烹制时间：45 至 90 分钟
配料
- 1 只魁北克鸡（1.5 至 2 千克）
- 5 毫升（1 茶匙）大蒜粉
- 5 毫升（1 茶匙）洋葱粉
- 2 个柠檬，榨汁并去皮
- 2 个酸橙，去皮榨汁
- 60 毫升（4 汤匙）蜂蜜
- 1 瓶瑞卡德白啤酒
- 5 毫升（1 茶匙）盐
- 5 毫升（1 茶匙）胡椒粉
- 15 毫升（1 汤匙）芥末
准备工作
- 将烧烤炉预热到最大。
- 在一个碗中，将大蒜粉、洋葱粉、柠檬和酸橙皮及汁、蜂蜜和啤酒混合在一起。将腌泡汁装入袋中备用。
- 用刀尖在鸡肉上刺几处。
- 将整只鸡放入装有腌泡汁的袋中，使其沾满腌泡汁，然后腌制 15 分钟。
如果没有鸡架：将鸡从袋中取出，将腌泡汁倒入碗中。将鸡肉放在烧烤架上，关闭下面的炉火。盖上烧烤架的盖子，将温度调至 180 至 190°C （350 至 375°F）。烹制 1 到 1 小时 30 分钟。在烹饪过程中，用腌泡汁刷鸡肉两三次。上桌前不要刷鸡肉，因为腌泡汁与生鸡接触后需要煮熟。
使用鸡架（啤酒罐式）烹饪时：从袋中取出鸡肉，将腌泡汁倒入装酱汁的空腔中。将鸡肉放在烤架上，然后放在烧烤架上。盖上烧烤架的盖子，将温度调至 180 至 190°C （350 至 375°F）。烤约 45 分钟，直至鸡肉大腿最厚处达到 85°C （185°F）。
